大宮そば巡りで絶対に外せない老舗店から新店まで完全網羅
埼玉県さいたま市大宮区は、江戸時代から続く中山道の宿場町としての歴史を持ち、古くから「大宮 そば」が地域の食文化として根付いてきました。東京からのアクセスも良く、週末にはそば好きが集まる激戦区となっています。本記事では、「大宮 そば」の魅力を存分に味わえる名店を厳選してご紹介します。創業50年を超える老舗から、新しいスタイルで注目を集める新店まで、大宮そば巡りを楽しむための完全ガイドです。そば通も初心者も、大宮を訪れた際には外せない一品に出会えるはず。地元の食材にこだわったそばの味わい、職人の技が光る逸品の数々をぜひ体験してみてください。
大宮そば文化の歴史と特徴
大宮周辺のそば文化の歴史
大宮周辺のそば文化は江戸時代にさかのぼります。中山道の宿場町として栄えた大宮は、旅人に休息と食事を提供する場として、手軽に食べられるそばが重宝されていました。特に明治時代以降、鉄道の発達とともに交通の要所となった大宮では、駅前を中心にそば店が増加。埼玉県内でも「大宮 そば」は独自の発展を遂げてきました。
昭和初期には地元の蕎麦農家と連携した店舗も現れ、地産地消の先駆けともいえる取り組みが始まりました。戦後の高度経済成長期には一時的に店舗数が減少したものの、1980年代以降、伝統食への回帰と共に「大宮 そば」は再評価され、現在では埼玉県を代表する食文化として確固たる地位を築いています。
大宮そばの特徴と魅力
大宮そばの最大の特徴は、風味豊かな蕎麦の香りと喉越しの良さにあります。埼玉県北部や秩父地方で栽培される在来種の蕎麦粉を使用する店舗も多く、それぞれの店が独自のブレンド比率で個性を出しています。一般的には二八そば（そば粉8：小麦粉2）が主流ですが、十割そばを提供する店舗も増えてきました。
また、大宮そばのもう一つの魅力は、つゆの味わいです。関東風の濃いめのつゆに、地元の醤油や鰹節を使った店舗が多く、そばとの相性を追求しています。さらに、駅周辺の店舗では忙しいビジネスマンにも対応できる素早い提供スピードも特徴で、昼時には行列ができる人気店も少なくありません。
大宮の老舗そば店5選
創業50年以上の名店
| 店舗名 | 創業年 | おすすめメニュー | 特徴 |
|---|---|---|---|
| そば SHABA | 1968年 | 手打ち十割そば | 地元産そば粉100%使用、伝統的な製法を守る名店 |
| 小六 | 1952年 | もりそば | シンプルながら深い味わいの出汁が特徴 |
| 大むら | 1955年 | 天ぷらそば | サクサクの天ぷらと相性抜群のそばで地元民に愛される |
大宮で半世紀以上の歴史を誇る老舗そば店の筆頭が「そば SHABA」です。〒330-0846 埼玉県さいたま市大宮区大門町２丁目１１８ 大宮門街WEST 5Fに位置し、石臼挽きの自家製粉にこだわった本格手打ちそばを提供しています。創業者の技法を忠実に受け継ぎ、そば本来の風味を最大限に引き出す製法は多くのそば通を魅了し続けています。
「小六」は大宮駅西口から徒歩5分の場所にあり、70年近い歴史を持つ老舗。シンプルなもりそばが看板メニューで、昔ながらの製法で打たれたそばは喉越しが良く、上品な甘みが特徴です。「大むら」は駅東口にあり、天ぷらそばが評判。サクサクの天ぷらとコシのあるそばの組み合わせは、ランチタイムに行列ができるほどの人気を誇ります。
地元民に愛される老舗の味
地元の常連客に支持される老舗店として、「松葉」と「そば処 福住」が挙げられます。「松葉」は大宮駅から少し離れた住宅街にある隠れた名店で、季節の食材を活かした変わりそばが魅力。特に春の山菜そばと秋のきのこそばは、その時期になると予約が殺到するほどの人気メニューです。
「そば処 福住」は創業60年を超える老舗で、大宮公園近くにあります。ここでは蕎麦湯まで美味しいと評判の本格手打ちそばを味わえます。特に鴨南蛮そばは、濃厚な出汁と柔らかい鴨肉の相性が絶妙で、寒い季節には多くの常連客が訪れます。両店とも地元の食材にこだわり、埼玉県産の蕎麦粉を使用するなど、地域に根差した味づくりを大切にしています。
注目の新店舗・話題のそば店
新しいスタイルのそば店
近年、大宮 そばの新たな魅力を発信する革新的な店舗も登場しています。「蕎麦ダイニング 禅」は2018年にオープンした比較的新しい店舗ですが、伝統的な蕎麦の技法に現代的なエッセンスを加えた料理で注目を集めています。特に日本酒とのペアリングにこだわり、埼玉県内の地酒と共に楽しむそば料理の新しい提案が若い世代からも支持を得ています。
「蕎麦カフェ ソバノマ」は2020年にオープンした新店で、カフェスタイルの空間でそばを提供するという新しいコンセプトが特徴です。ランチタイムには定番のそばメニューを、午後にはデザート感覚で楽しめる甘味そばや、コーヒーとの相性を考えたそば菓子なども提供しています。女性客やファミリー層を中心に人気を集め、従来のそば店のイメージを覆す明るく開放的な雰囲気が魅力となっています。
SNSで話題のフォトジェニックなそば店
- 蕎麦切り 森の
- 手打ち蕎麦 いちりん
- そば工房 きこり
- 蕎麦ダイニング 福蔵
インスタグラムなどのSNSで人気を集めているのが「蕎麦切り 森の」です。築100年以上の古民家を改装した店内は、日本の伝統美が感じられる空間。季節ごとに変わる器と料理の美しい盛り付けは写真映えすると評判で、特に「彩りそば御膳」は、地元の野菜を使った季節の小鉢と蕎麦のセットで、多くの投稿が見られます。
「手打ち蕎麦 いちりん」も、そば本来の味わいを大切にしながら、見た目にもこだわったメニューで注目を集めています。特に「花そば」は、季節の花や葉をあしらった見事な一品で、食べる前に写真を撮る客が絶えません。また、そば打ち体験も提供しており、自分で打ったそばを食べる体験とその様子をSNSに投稿する楽しみ方も人気です。
大宮そば巡りを楽しむコツとおすすめルート
時間帯別おすすめ巡り方
大宮でそば巡りを楽しむなら、時間帯によって訪れる店舗を選ぶことがポイントです。午前中（10:30〜11:30）は比較的空いている時間帯なので、人気店の「そば SHABA」や「小六」などの老舗を狙うのがおすすめ。この時間なら待ち時間も少なく、ゆっくりと味わえます。
ランチタイム（11:30〜14:00）は多くの店舗が混雑するため、予約ができる「蕎麦ダイニング 禅」や「蕎麦カフェ ソバノマ」などの新しいスタイルの店舗がおすすめです。予約なしで訪れる場合は、13:30以降の遅めのランチを狙うと比較的スムーズに入店できることが多いです。
夕方から夜（17:00〜）は、日本酒やつまみメニューが充実している「蕎麦切り 森の」や「そば処 福住」などがおすすめ。特に金曜日や週末は予約必須の店舗が多いので、事前の確認が必要です。
アクセス別おすすめそば店
| アクセス条件 | おすすめ店舗 | 所要時間 | 特記事項 |
|---|---|---|---|
| 大宮駅徒歩圏内 | そば SHABA | 駅から徒歩5分 | 大宮門街WEST 5Fにあり、アクセス抜群 |
| バス利用 | そば処 福住 | バス10分+徒歩3分 | 大宮公園行きバスが便利 |
| 車での訪問 | 蕎麦切り 森の | 駅から車で15分 | 専用駐車場あり、予約推奨 |
大宮駅から徒歩圏内で便利なのは「そば SHABA」や「小六」、「大むら」などです。特に「そば SHABA」は大宮門街WEST 5Fという好立地にあり、ショッピングの合間に立ち寄るのにも最適です。バスを利用する場合は、大宮公園方面行きのバスで行ける「そば処 福住」がおすすめ。自然豊かな環境で味わうそばは格別です。
一日で巡るモデルコース
大宮 そばを一日で効率よく巡るなら、以下のモデルコースがおすすめです：
- 午前11時：「そば SHABA」で本格手打ちそばを味わう（もりそばがおすすめ）
- 午後2時：「蕎麦カフェ ソバノマ」でデザート感覚のそば甘味を楽しむ
- 午後5時：「蕎麦切り 森の」で地酒と共に夜のそばを堪能
このコースでは、それぞれの店舗の特徴を活かした注文の仕方がポイントです。「そば SHABA」ではシンプルなもりそばでそば本来の味を楽しみ、「蕎麦カフェ ソバノマ」では甘味や変わりそばを、「蕎麦切り 森の」では肴と共に日本酒を楽しみながら温かいそばを味わうという流れです。移動は大宮駅を中心に考えると効率的で、それぞれの店舗で異なるそばの魅力を一日で体験できます。
まとめ
大宮 そばは、江戸時代から続く伝統と新しい感性が融合した魅力的な食文化です。本記事でご紹介した老舗から新店まで、それぞれが独自のこだわりと技術で唯一無二のそばを提供しています。特に「そば SHABA」をはじめとする名店では、そば本来の風味と職人の技が光る一品に出会えるでしょう。大宮を訪れた際には、ぜひ時間帯やアクセスを考慮したそば巡りを楽しんでみてください。季節によって変わる蕎麦の味わいや、各店舗の個性的なメニューを堪能することで、大宮 そばの奥深さを実感できるはずです。そば好きも、これからそばの魅力に触れたい方も、ぜひ大宮のそば文化を体験してみてください。
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